أهمية المنشأ الجغرافي في جودة العود

تعتبر المناطق الجغرافية العامل الحاسم في تحديد جودة العود، حيث تؤثر التربة والمناخ والارتفاع بشكل مباشر على تركيز الزيوت العطرية. تشتهر فيتنام بإنتاج "كينام" الفاخر، الذي ينمو في غابات المرتفعات الرطبة، مما يمنحه تعقيدًا عطريًا غير مسبوق. من ناحية أخرى، تأتي أنواع مثل "ماليندي" من جزر إندونيسيا، حيث تتفاعل الأشجار مع مياه الأمطار الاستوائية لصنع رائحة حلوة مع لمسة معدنية. تشير دراسة أجراها مركز الأبحاث العطرية في دبي (2022) إلى أن 70% من العود الممتاز عالميًا يأتي من آسيا الجنوبية الشرقية بسبب الظروف البيئية الفريدة. لا يمكن تجاهل دور التاريخ الجيولوجي للمنطقة؛ فبعض أشجار العود في كمبوديا تعود إلى أكثر من 300 سنة، مما يسمح بتكون زيوت أكثر كثافة. في المقابل، تفقد المزارع الحديثة في ماليزيا جزءًا من عمق الرائحة بسبب قصر فترة النمو. يؤكد الخبير العطري عمر الفاروق أن "العود يشبه النبيذ، كلما تقدّمت أشجاره في العمر، تعمقت أسرار رائحته".

التركيب الكيميائي: سر التمايز بين الأنواع

تحتوي أنواع العود الفاخرة على أكثر من 150 مركبًا عطريًا، وفقًا لتحليل كروماتوغرافي أجرته جامعة الملك عبد العزيز (2023). يُعتبر "الجادوودول" و"الأغاروسباتش" من المكونات الرئيسية التي تعطي العود رائحته الدافئة والخشبية. في أنواع مثل "هينانو" الصيني، تصل نسبة الزيوت إلى 45%، مما يخلق انسجامًا بين الحلاوة والمرارة. تختلف النسب الكيميائية حسب طريقة الاستخراج؛ فالعود الطبيعي الذي يتشكل بسبب إصابة الشجرة بالفطريات يحتوي على مركبات أكثر تعقيدًا من العود المُستحث صناعيًا. تشير مجلة "العطور الشرقية" إلى أن عود "تاريكان" الإندونيسي يحتفظ بتركيبة متوازنة من السيسكويتربينات والفينولات، مما يجعله الأفضل لصناعة البخور الروحي.

العوامل الثقافية والتاريخية المؤثرة على القيمة

ارتبط العود بطب النبوي والطب العربي القديم، حيث كان يُستخدم لعلاج أمراض الصدر وتحسين التركيز. مخطوطات القرن التاسع الميلادي في بغداد تذكر أن سلاطين العصر العباسي فضّلوا عود "أسام" الهندي في طقوس الاستشفاء. اليوم، لا تزال المجتمعات الخليجية تعتبر عود "الرقية" اليمني رمزًا للتراث في المناسبات الدينية. في اليابان، تحول العود الفيتنامي إلى جزء من طقوس "كودو" الاحتفائية منذ القرن الخامس عشر، بينما في أوروبا القرن الثامن عشر، كان عود "سيلان" يُقدّم كهدايا دبلوماسية. هذه الأهمية التاريخية ترفع من قيمة الأنواع المرتبطة بحضارات عريقة، حتى لو كانت جودتها الكيميائية متشابهة مع أنواع أخرى.

معايير التقييم الحديثة: بين الذوق الشخصي والعلم

تعتمد مسابقات تقييم العود العالمية مثل "كأس العود الذهبي" في أبوظبي على معايير ثلاثية: شدة الرائحة، طول مدتها، وقدرتها على التغير الزمني (التطور العطري). ففي عام 2021، فاز عود "ساباه" الماليزي لقدرته على إطلاق روائح متدرجة من الفواكه إلى البهار الدخاني على مدى 6 ساعات. لكن الخبراء يحذرون من الاعتماد الكلي على الآلات؛ فبحسب د. ليلى مراد، "أدوات القياس لا تستطيع تقييم العاطفة التي يثيرها العود في النفس البشرية". لذلك تبقى الاختبارات العمياء بمشاركة خبراء محليين من السعودية والهند أساسية لفهم البعد الثقافي للرائحة.